About Our Restaurant
Authentisch. Modern. Unvergesslich.
TOKI (時) – das japanische Wort für „Zeit“ oder „Moment“ – steht für besondere Augenblicke mit Menschen, die uns wichtig sind. In stilvoll entspannter Atmosphäre servieren wir authentische japanische Küche mit modernem Twist. Mit der vielfältigen Erfahrung unseres Küchenchefs in allen Bereichen der japanischen Kochkunst genießen Sie bei TOKI den Geschmack Japans auf höchstem Niveau. Verbringen Sie unvergessliche Momente mit Familie und Freunden – bei TOKI wird Zeit zu Genuss.
Flavors from nature
Erlebe Die Saisonalität
Die japanische Küche spiegelt die enge Verbindung zur Natur und den Jahreszeiten wieder. Sorgfältig ausgewählte, frische Zutaten der jeweiligen Saison stehen im Mittelpunkt und bringen Geschmack, Farbe und Textur perfekt zur Geltung. Jeder Gang ist eine Hommage an den Moment – vom zarten Frühlingsgemüse bis zu den herzhaften Aromen des Herbstes. Die Saisonalität schafft eine tiefe Harmonie zwischen Gast und Natur. In der Kaiseki-Tradition ist sie nicht nur ein Prinzip, sondern Ausdruck einer achtsamen, zeitbezogenen Kochkunst.
Unser Küchenchef
Die wahre japanische Kulinarik
Der Küchenchef, Chef Hideyuki Takahashi, bei TOKI verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung in der gehobenen japanischen Küche. Er wurde in einem der renommiertesten Kaiseki (kunstvolles Mehrgangmenü der Saison)-Restaurants Japans ausgebildet und arbeitete später in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Sushi-Restaurant in Singapur..
Er war 4 Jahre Kochlehrer an der Tokyo Sushi Academy, Yakitori-Chefkoch (japanische Holzkohle-Gegrillte Hähnchenspieße) in Tokio und leitete Küchen in Hongkong. Seit 7 Jahren ist er als Chefkoch in Deutschland tätig.
Bei TOKI verbindet er japanische Tradition mit moderner Kreativität auf höchstem kulinarischen Niveau.
